Jesteś tym, co jesz – tak mówi stare porzekadło. Jesteś zdrowym człowiekiem, gdyż zjadasz zdrową żywność. A co w teraźniejszych czasach, znaczy ten zwrot? Zdrowa żywność to różnorodnego typu
produkty naturalne i ekologiczne, nieskażone chemią spożywczą i niezmodyfikowane genetycznie. Ich przygotowywanie i robienie opiera się przede wszystkim na naturalnych mechanizmach chemicznych, takie jak fermentacja oraz wykorzystuje się naturalne produkty, jak na przykład żywe kultury bakterii. Do upraw warzyw ekologicznych używa się wyłącznie naturalnych nawozów.